原因如下：
1、首先，燒鴨打氣 ， 有利于燒鴨飽滿美觀，鴨子在宰殺完之后，肚子里面一些肺臟的都會被清除掉，鴨子的身體就會看著干癟，此時即需要打氣，讓燒鴨的身體變得飽滿起來，鴨子即會看起來比較飽滿，有質(zhì)感、肉感；
2、其次，燒鴨打氣，有利于燒鴨脆皮，燒鴨打氣使皮層更容易受熱，對于皮層增厚起很大的作用；
【為什么燒鴨要打氣】3、再次，燒鴨打氣，有利于上色，使得燒鴨皮層均勻受熱，幫助上色，上色的時候 ， 鴨子表面均勻能夠吸收到足夠的皮水，圓圓鼓鼓的鴨子在皮水中浸泡過之后，上色會比較均勻 。
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