正宗當歸羊肉湯的做法竅門
材料
羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準備好 。
2、羊排洗干凈 ， 切成塊 。
3、放入煮開的水中焯一下 ， 撇去浮沫 ， 取出備用 。
4、姜去皮 ， 紅棗去核 ， 當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈 。
5、把所有處理好的材料放進湯鍋中 ， 注入適量清水 ， 大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可 。
當歸熟地羊肉湯的做法竅門
當歸熟地羊肉湯的做法竅門：
工藝：原燉
口味：原本味
主料：羊肉(瘦)(700克)
輔料：熟地黃(30克) 當歸(15克) 黃芪(30克)棗（干）(10克) 姜(10克)
調料：白砂糖(3克) 鹽(2克) 雞精(2克) 味精(1克)
類別：藥膳調理 春季養(yǎng)生調理 氣血雙補調理 壯腰健腎調理
做法
1.將洗凈的羊肉切成小塊 ， 用開水焯一下 ， 除去血沫 。
2.羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內 ， 放入生姜、熟地黃、當歸、黃芪 ， 用文火煲三個小時左右 。
3.放入大棗 ， 加入糖、鹽、雞精、味精 ， 攪拌均勻 ， 再用文火煮十五分鐘左右即可 。
熟地當歸羊肉湯屬藥膳偏方 ， 屬氣血雙補和壯腰健腎食譜 。
當歸與熟地搭配 ， 有兩大好處 ， 一是通過補血達到養(yǎng)陰的目的 ， 滋陰又是補血的有效方法之一 。二是當歸本身具有非常好的活血功能 ， 補而不滯 ， 熟地和當歸結合在一塊用遠勝于一藥單用 。雖說當歸因其補血功效也被稱作女人要藥 ， 但活血補血對男人同樣重要 。尤其是人隨著年齡增長腎陰、腎精匱乏 ， 氣血、精液暗耗 ， 應適時補充 。
當歸羊肉湯的做法
張仲景的當歸羊肉湯配方是羊肉500克 。生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克 。需要注意的是張仲景的當歸羊肉湯主要廚具是砂鍋 ， 主要工藝為燉 。若寒多則加生姜倍之 ， 痛多而嘔者加、橘皮、白術 ， 加生姜者 ， 亦如水五升 ， 煮取三升二合服之 。
其實早在幾千年前的《黃帝內經·素問》就有“五谷為養(yǎng) ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 ， 等記載 。俗話說藥補不如食補 ， 中醫(yī)更是講究藥食同源 。羊肉性溫、味甘是一種滋補強壯藥 。
羊肉禁忌
1、羊肉不宜和南瓜搭配 。羊肉不能與南瓜一起吃 ， 羊肉與南瓜都是溫熱食物 ， 一起食用 ， 容易導致“上火” 。
2、吃羊肉后吃西瓜得不償失 。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣” ， 這是因為羊肉性味甘熱 ， 而西瓜性寒 ， 屬生冷之品 ， 進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用 。
3、喝羊肉湯時一定不要搭配冰鎮(zhèn)飲料如冰啤酒等 ， 因為熱湯本來就不能搭配涼的東西這樣會引起胃不舒服 。
熟地當歸羊肉湯的做法
【當歸熟地羊肉湯的做法竅門是什么】 用料羊肉250克 ， 當歸頭(切片)20克 ， 白芍10克 ， 熟地黃25克 ， 黃芪40克 ， 生姜3片 ， 紅棗(去核)5枚 。做法(1)羊肉塊用開水拖過 。(2)紅棗、當歸頭塊、自芍、熟地黃、黃芪洗凈 。(3)把全部材料放人鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小時 ， 調味即成 。功效此湯有氣血雙補、固本養(yǎng)顏之功 。適用于氣血虧虛以致顏面失榮、蒼白不華、納少乏力、精神不振、大便不爽等病癥 。說明(1)武火即猛火 。(2)凡生姜要刮去姜皮 。
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