【火雞面有化學(xué)成分嘛?】不是化學(xué)物質(zhì)，韓國三養(yǎng)火雞面使用的是墨西哥辣椒，醬料采用墨西哥的哈瓦那辣椒做的辣粉 。
哈瓦那辣椒是茄科茄亞族辣椒屬的植物 。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米 。辣度（史高維爾指標(biāo)）可達(dá)到100,000–350,000 。1994年，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度斷魂椒取代 。
哈瓦那辣椒是沙維那亞伯內(nèi)洛紅辣椒的俗稱，也叫紅色殺手辣椒、墨西哥魔鬼椒，是黃燈籠辣椒的一個栽培變種，選擇性培育的目的是生產(chǎn)味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種 。
擴展資料
辣椒的化學(xué)成分
辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取濃縮而得的產(chǎn)品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料 。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì) 。辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物 。
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