8.倒入排骨炒到微黃 。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃 。
9.沿著鍋邊倒入料酒 。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，五香粉 。
10.兌水淹沒排骨，大火燒開 。
11.轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘 。調(diào)入鹽 。
12.大火收汁到粘稠即可 。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
排骨的鈣含量非常豐富，多吃排骨有利于鈣質(zhì)的補充，其中紅燒排骨應(yīng)該怎么做呢？
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開 。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā) 。開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用 。
然后冰糖敲碎 。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色 。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒 。倒入少許醬油上色 。放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可 。
排骨可以直接做成紅燒的，但不是每個人都會做的，其中紅燒排骨的做法大全是什么呢？
排骨剁成塊，放入鍋中焯水，然后撈出排骨沖涼 。鍋燒熱，加入花生油，放入花椒和大料，加入蔥，姜 。倒入排骨進行煸炒，倒入料酒，蠔油，老抽，醬油，然后加入水，鹽，白糖，雞精 。慢火燉至排骨上色入味，蓋上鍋蓋燉至15分鐘，打開鍋蓋，將湯汁收一收，加點生粉勾芡，關(guān)火裝盤即可 。
紅燒排骨是一道常見的家常菜，這道菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少人都可食用 。
（最多18字）
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