紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨（我覺(jué)得全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻,（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次
5、接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.
希望以上答案能夠幫助你
簡(jiǎn)單又好吃的紅燒排骨是怎么做的
用料
排骨500克
姜適量
料酒適量
油適量
醬油適量
鹽適量
香葉適量
雞精適量
紅辣椒看自己喜好
蔥花適量
大料3個(gè)
紅燒排骨，簡(jiǎn)單又好吃~的做法
用開(kāi)水把排骨焯一下，撈出瀝干
熱油，蔥姜下鍋爆炒，然后下排骨炒一分鐘，倒入適量醬油，料酒炒一分鐘，然后加入水，淹過(guò)排骨即可
小火燉，三分鐘時(shí)放入香葉，大料和紅辣椒，紅辣椒要掰兩半
燉到水剩四分之一的時(shí)候放入鹽和雞精，因?yàn)橹胺胚^(guò)醬油，放鹽的時(shí)候要控制住量，大火收汁兒，收完汁就可以裝盤了
紅燒排骨怎么做最好吃
一道非常美味的家常菜，排骨軟爛酥香，土豆香滑軟糯，吃到嘴里那種濃郁醇厚的味道，絕對(duì)讓人欲罷不能 。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
備齊材料，土豆去皮洗凈，排骨冷水浸泡出血水
步驟step
2
大蔥洗凈切段，姜切片，備好花椒大料
步驟step
3
排骨冷水入鍋焯水，焯水時(shí)扔幾片蔥姜去掉腥味，焯水后撈出要迅速過(guò)冷水保持肉質(zhì)緊實(shí)，然后撈出控凈水分
步驟step
4
炒鍋加入適量的油，加入白糖炒糖色，這一步的關(guān)鍵是要小火炒制，千萬(wàn)別炒糊
【紅燒排骨怎么做才好吃而且又簡(jiǎn)單】步驟step
5
加入蔥姜、花椒大料翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻
步驟step
6
加入適量的開(kāi)水末過(guò)排骨略多一些，大火燒開(kāi)，中火燉至排骨熟
步驟step
7
排骨基本燉熟，土豆切滾刀快加入排骨中，繼續(xù)燉約10分鐘左右
步驟step
8
大火收汁，加入鹽調(diào)味，不用收盡，留少許湯汁，泡飯吃特別的香
步驟step
9
出鍋裝盤 。
紅燒排骨的成品圖
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨焯水一定要冷水入鍋，這樣肉質(zhì)的口感會(huì)更軟糯 。
2、炒糖色冰糖最好，要小火炒制，千萬(wàn)別炒糊，紅燒排骨炒糖色很關(guān)鍵，直接關(guān)系到其色澤和味道 。
3、加入開(kāi)水燉，排骨更容易入味 。
紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享
1.原料圖 。
2.茶匙為圖中，調(diào)味罐中的小勺子，平茶匙如圖雞精量 。
3.湯匙為圖中所示 。
4.鍋里放水和花椒煮開(kāi) 。
5.放入排骨大火煮開(kāi) 。
6.排骨撈出洗凈瀝干水備用 。
7.鍋里放油，小火炒蔥姜八角 。
紅燒排骨的家常做法圖解 紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅燒排骨的家常做法圖解 紅燒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
推薦閱讀
- 寶寶不愛(ài)穿襪子怎么辦
- 鯽魚(yú)怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
- 美團(tuán)外賣怎么加入騎手
- 蘋果計(jì)算機(jī)怎么打出漢字
- QQ拉黑怎么移出來(lái)
- 三天吃燕麥怎么吃清腸法
- ipad怎么充電比較好
- 紅燒雞腿塊怎么做簡(jiǎn)單又好吃
- 蘋果手機(jī)怎么把圖片轉(zhuǎn)換成pdf格式
- 支付寶小程序怎么關(guān)