【蕎麥含麩質(zhì)嗎】無麩質(zhì)飲食(Gluten-freediet)，就是完全不含麩質(zhì)的食品 。食用無麩質(zhì)飲食，就是嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅(jiān)果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購買標(biāo)示無麩質(zhì)的食品 。
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