1、面團發(fā)酵好時放小蘇打 。
【怎么發(fā)面什么時候放蘇打 發(fā)面什么時候放小蘇打】2、面粉和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜放到溫暖處自然發(fā)酵，夏天2-4小時即可發(fā)酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸饃比較合適；發(fā)酵好的面團取出，小蘇打4g兌溫水溶解后，揉入面團中，要反復(fù)揉勻，這一點很重要，揉好后用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鐘左右即可 。
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