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鯽魚洗凈，在魚身上劃幾刀，鯽魚身上抹上料酒和鹽，姜切絲，大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡，把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘，鍋中水燒開(kāi)，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘，蒸熟后取出，淋上蒸魚鼓油，姜絲和蔥綠絲放在上面，鍋中油燒熱，淋在魚身上即可。

鯽魚怎么清蒸
食材：
鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，料酒
清蒸鯽魚的做法：
1.鯽魚1條洗干凈，然后在魚身上劃幾刀。
2.鯽魚身上抹上料酒和鹽。
3.姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲，然后放入清水中浸泡。
4.把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘。
5.鍋中加入適量水燒開(kāi)，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘。
6.蒸熟后，取出鯽魚倒掉湯汁，淋上蒸魚鼓油。
7.把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上。
8.鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可。