蒙古最簡單的燉羊肉的方法把羊肉放鍋內(nèi)，加涼水沒過羊肉，再放蔥和姜，就那樣拿慢火去燉，鹽在燉的過程的一半的時候加入就OK啦在過程中你就會聞到羊肉的香味啦~~~：）
【燉羊肉中途水不夠加涼水還是熱水呢?】 第一種：清燉 大塊（兩個拳頭大小）羊肉加冷水（水是肉的3到5倍）和姜用大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時，然后就把羊肉撈起來切片，倒入湯里，加蘿卜塊，當肉和蘿卜軟了就可以沾佐料吃了 。
佐料：辣青椒和野山椒剁碎加香菜、蔥花、味精、鹽，放一點點羊肉湯拌勻，就可以了 。
第二種：羊肉切乒乓球大小加水（水是肉的2到3倍），姜，一個橘子皮（干的最好，新鮮的也行），蔥節(jié)（一根大蔥），花椒，料酒，下鍋一起煮，1個多小時后差不多就好了，然后加鹽（肉好了之后放鹽），可以吃拉 。蘿卜燉羊肉 原料 羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克 。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克 。制作過程 將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀 。羊肉洗凈切成條或塊 。
陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié) 。
把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成 。特色這樣燉出來的羊肉清香味淡，且有溫中益氣之功效 。
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