【蜂巢鍋到底有沒有涂層】
蜂巢鍋有涂層 。做成蜂窩狀是為了保護(hù)涂層 ， 在做菜時(shí)鍋鏟基本不能觸碰到涂層 ， 可以起到延長涂層使用的作用 。蜂窩狀的鍋底耐腐蝕性更強(qiáng)一些 ， 炒菜溫度很高 ， 可以耐火 ， 讓食材沒那么容易粘在鍋底 ， 也可以讓食物熟得更快 。
光面和蜂窩狀鍋的區(qū)別：
1、材質(zhì)不同：光面的鍋主要材質(zhì)是鐵碳合金 ， 其中可能還含有1%～3%的硅、磷等等元素 ， 同時(shí)還包括鎳、鉻、鉬等等眾多元素 。而蜂窩狀的平底鍋 ， 主要成分是鋼還有一些鉻合金元素 ， 其他的合金元素等等共同構(gòu)成 。
2、特點(diǎn)不同：光面的鍋傳熱比較慢 ， 傳熱也比較均勻 ， 基本不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況 ， 不過紋路比較粗糙 ， 經(jīng)常會(huì)裂開 ， 清洗起來比較干凈 。蜂窩狀的鍋化學(xué)穩(wěn)定性比較強(qiáng) ， 同時(shí)還有一定的強(qiáng)度 ， 不管是在高溫還是在低溫條件下都會(huì)保持一定的穩(wěn)定狀態(tài) ， 耐腐蝕性很強(qiáng) 。
3、類別不同：光面的鍋一般是灰口鑄鐵鍋 ， 含碳量比較高 ， 斷口巖石是灰色的 ， 熔點(diǎn)很低 ， 減震效果比較好 。而蜂窩狀的鍋 ， 分別有鉻基不銹鋼、鐵基不銹鋼等等 ， 這是兩種不同類別的鍋 。
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