1、鱘魚殺好洗凈 ， 表面用刷子刷一下粘液 。
2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘 。
3、蒸鍋水開后 ， 放入魚 ， 上汽后蒸7-8分鐘 ， 最多不能超過(guò)15分鐘 。（以魚的大小定時(shí)間長(zhǎng)短）
4、魚蒸好后 ， 沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油 。
5、表面撒上一些蔥絲 ， 炒鍋放入花椒 ， 倒入油 。小火燒至油冒青煙 ， 撈掉花椒 ， 熱油潑在魚身以及蔥絲上 。
【清蒸鱘魚 清蒸鱘魚做法】7、魚筋也可以吃 。
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