番茄燉牛肉的家常做法
1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個；配料：蔥段、姜片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉 。2、將牛肉洗凈切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物；3、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；4、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；5、將處理好的肉，倒入高壓鍋里，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒；6、隨后放上一個西紅柿，整個放到鍋里；7、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可 。番茄燉牛肉的做法
番茄燉牛肉的做法如下：
主料：牛肉900克、西紅柿3個 。
輔料：大蒜1頭、大蔥半根、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、香菇3朵、鹽適量、醬油適量、熱水適量、香蔥1棵 。
步驟：
1、牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多 。
【番茄燉牛肉家常做法竅門是什么】2、牛肉清洗干凈切3公分左右大塊，吃起來過癮；西紅柿切小塊，經(jīng)過久煮之后會化掉，無需切太小塊 。
3、大蒜大蔥八角桂皮等調(diào)料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調(diào)料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味 。
4、牛肉焯水去掉雜質(zhì)，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈 。
5、西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開 。
6、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止干鍋 。
7、做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時吃，可放小鍋里再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意 。
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