【為什么宮保雞丁里面要放花生】因?yàn)閷m保雞丁的發(fā)明者丁寶楨喜歡吃花生 。丁寶楨，字稚璜 ， 貴州平遠(yuǎn)人，咸豐三年進(jìn)士，光緒二年任四川總督 。據(jù)傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味 。他在四川總督任上的時候 ， 創(chuàng)制了宮保雞??，記]ㄉ?、干辣椒和膴Jθ獬粗萍Χ? ，肉嫩味美 。
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