將干海參放入干凈，無油的容器中，加入適量純凈水，放入冰箱保鮮層泡發(fā)48-72小時(shí)，每8小時(shí)換一次水 。
將回軟好的海參沿腹部剪開，海參的一端凸起的部分是沙嘴（里面有白色石灰狀硬物）要去掉 。
這個(gè)地方特別說明下，海參內(nèi)筋營養(yǎng)價(jià)值非常高，千萬不要扔掉！ 處理方法：用??將內(nèi)筋剪成3-5段，這樣海參泡發(fā)時(shí)不會(huì)受阻，可以發(fā)的更大 。
煮海參要選擇干凈，無油，密封性較好的鍋，鍋內(nèi)加足量純凈水中小??煮30-60分鐘 。注意：煮海參的全程要蓋鍋蓋，關(guān)火后要燜足1小時(shí)，等自然放涼后再開蓋子，中途不要隨便開鍋蓋，以免海參煮不透 。
【如何發(fā)海參又嫩又好吃?】將煮好的海參放入干凈，無油的容器中，加入適量純凈水（加點(diǎn)冰塊泡發(fā)效果會(huì)更佳）放入冰箱保鮮層，繼續(xù)冷藏泡發(fā)36-48小時(shí)，每隔12小時(shí)換一次水 。
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