雞肉燉什么好吃
雞肉燉土豆好吃，具體做法如下：
用料：小草雞半只、土豆1個(gè)、蔥姜蒜少許、八角一個(gè)、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、鹽適量、青紅椒適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材備用 。
2、雞肉冷水下鍋，加入料酒煮出血沫 。
3、撈出清洗干凈備用 。
4、蔥姜蒜，切好備用 。
5、青紅椒切成片備用 。
6、燒油下入蔥姜蒜，爆香再倒入雞肉翻炒均勻 。
7、加入一勺耗油翻炒均勻 。
8、加入兩勺生抽翻拌均勻 。
9、加入一勺老抽翻炒均勻 。
10、加入沒過雞肉的清水 。
【雞肉一般燉什么東西好吃】11、大火煮開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，再加入土豆繼續(xù)燉十分鐘 。
12、加入適量鹽調(diào)味 。
13、湯汁收干，加入青紅椒和大蒜翻炒均勻 。
14、加入適量雞精，五香粉調(diào)味即可完成 。
15、成品 。
雞肉燉什么好吃
1、雞肉燉土豆：雞和土豆斬塊 。鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入咯瑞咯跑山雞、土豆，翻炒幾下，要均勻 。再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑?怕糊鍋 ?？斐鲥仌r(shí)放鹽、雞精 。燉的過程大概二十五分鐘 。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握
2、香菇土豆燉雞塊：雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒 。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒 。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中 。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片 。鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘 。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透 。
3、山藥燉雞：母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口 。實(shí)在買不到，可選用三黃雞) 。煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺 。高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘 。加少許鹽，盛出撒上蔥花 。
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