油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭，是江蘇的傳統(tǒng)小吃，也是江蘇的時令小吃 。其形態(tài)比較小，經(jīng)油炸的就叫油氽緊酵 。緊酵，即指做包子面皮時，用酵母不多，經(jīng)蒸制后膨脹松軟程度低 。因此，緊酵饅頭蒸熟后雖不及一般包子軟松膨脹，但一經(jīng)油炸，卻能繼續(xù)膨脹，且能外脆內(nèi)松，汁多味鮮 。
推薦閱讀
- 蘇打水是飲料嗎
- 食用小蘇打的作用
- 橘子的保存方法
- 二蘇舊局是什么味道
- 阿克蘇有哪些景點?
- 江蘇啟東有哪些特色的中秋習俗?
- 位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)的什么地方是江南六大名鎮(zhèn)之一
- 江蘇煙有哪些
- 小蘇打老百姓叫什么
- 蘇富比是哪個國家的