您好 ， 從營養(yǎng)學(xué)角度來講米、面如果吃錯了容易長肉 ， 而肉、蛋吃的過多的話也容易引起脂肪堆積 。
您的問題是為什么吃米面會長肉 ， 而吃肉蛋減肥？需要一分為二的說 。
如果三餐主食一直以精白米、面為主去吃 ， 且三餐含纖維素的蔬菜也較少 。精白米面在人體內(nèi)消化、吸收、轉(zhuǎn)化速度比較快 。那容易出現(xiàn)餐后血糖快速飆升 ， 機體為了調(diào)整血糖的平穩(wěn) ， 就會釋放大量胰島素去降血糖 。胰島素有一個特點 ， 它具有降糖的作用 ， 同時還有抑制脂肪分解供能 ， 并具有儲存脂肪的功能 。
如果說我們的主食部分由全谷物(藜麥 ， 糙米、燕麥等)或是一些薯類替換 。這樣延緩了胃排空 ， 降低消化速度 ， 餐后血糖較平穩(wěn) 。機體不至于釋放很多胰島素去降血糖 ， 同時也給脂肪提供機會分解 ， 為機體供能 。
主食的種類及攝入量對了也可以幫助我們減肥 。
在設(shè)定減肥食譜的時候 ， 很多營養(yǎng)師安排的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(肉、蛋、奶 ， 各種水產(chǎn)品等動物性食物)攝入量要比先前高一些 。
蛋白質(zhì)參與人體整個代謝過程中幾乎所有酶及相關(guān)激素的合成 。在代謝方面有著非常重要的作用 。動物性食物的食物熱效應(yīng)較高 ， 餐后機體又產(chǎn)生一定的熱能 ， 會額外帶走一部分能量 。蛋白質(zhì)攝入后飽腹感較強 ， 具有節(jié)約胰島素的作用 。減少脂肪的形成 。適量的多攝入一些含蛋白質(zhì)多的動物性食物有助于肌肉不流失 ， 確?；A(chǔ)代謝的穩(wěn)定 。最大限度的實現(xiàn)減重后 ， 不易反彈 。世界上再好東西也不能多吃一定要適度 ， 吃多了會有反作用 。動物性食物它不僅僅是優(yōu)質(zhì)蛋白良好來源 ， 同時也存在著一定量的脂肪 。其能量是碳水化合物和蛋白質(zhì)的二點二五倍 ， 攝入過多勢必會造成脂肪在體內(nèi)蓄積；同樣 ， 蛋白質(zhì)也是產(chǎn)能營養(yǎng)素 ， 如果說體內(nèi)所需的能量夠了 ， 那么過多的蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)化成脂肪 。動物性食物攝入過多 ， 對健康也非常不利 。蛋白質(zhì)在體內(nèi)的分解代謝的過程中 ， 會產(chǎn)生一些代謝垃圾 ， 比如 ， 尿酸、氨、尿素等 。給肝腎器官帶來一定負擔(dān)；紅肉的飽和脂肪酸較多 ， 不利于預(yù)防心腦血管疾病 ?？偨Y(jié)【為什么吃米面長肉，而吃肉和雞蛋能減肥?】自然界的任何一種食物 ， 不存在好與不好之分 。僅存在膳食搭配及各種食材攝入的量合不合理的問題 。
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