食材：里脊肉150克、土豆100克、胡蘿卜50克、芹菜50克、姜1塊、蒜2瓣
步驟：
1、里脊肉洗凈切丁 ， 土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分鐘 ， 胡蘿卜、芹菜切丁 ， 姜1塊切末 ， 蒜2瓣切末 。
2、里脊肉丁放入碗中 ， 放入生抽1勺、料酒1勺拌勻 ， 再放入適量清水、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘 。
【炒三丁的做法】3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入肉丁快速滑散 ， 變色后盛出備用 ， 放入土豆丁、胡蘿卜丁炒至斷生 ， 盛出備用 。
4、鍋中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水淀粉適量收濃湯汁 ， 放入芹菜丁、胡蘿卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可 。
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