食材：雞蛋1個(gè) ， 清水1L ， 淀粉2勺 ， 小蔥花少許 ， 食鹽適量 ， 香油適量 。
【水煮蛋花正宗做法?】具體步驟：
1.清水1L ， 大約是3碗普通飯碗的水量 ， 小蔥取蔥葉部分 ， 洗干凈備用 。淀粉2勺 ， 加入大約1/3碗的清水 ， 把淀粉水調(diào)勻 ， 它可是做蛋花湯的必備竅門喲 。2.雞蛋磕入碗里 ， 并加入1個(gè)雞蛋分量的清水 ， 用筷子攪勻 ， 要把清水和雞蛋混合均勻才行3.湯鍋中加入1L清水 ， 小火煮開 ， 把調(diào)勻好的淀粉水倒入湯鍋內(nèi) ， 最好邊倒邊用筷子快速攪勻 。加了水淀粉能讓蛋花更嫩滑 ， 湯也會(huì)更濃稠哦 。4.待湯鍋中加了淀粉水小火煮開后 ， 把拌勻的蛋液快速的倒入湯鍋內(nèi) ， 速度要快 ， 姿勢要帥哈 。倒入蛋液的同時(shí) ， 同樣要用筷子拌勻 ， 然后馬上關(guān)火 。5.煮好的蛋花湯不用急著放鹽哈 ， 準(zhǔn)備3人份的小碗 ， 分別在每個(gè)碗里加入切碎的蔥花、香油和少許鹽 ， 最后把煮好的蛋花湯趁熱倒入碗里 ， 拌勻后 ， 就是一碗碗有麻油香和蔥花香味的蛋花湯了 。
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