【土豆燒排骨的做法最正宗的做法 土豆燒排骨的最正宗的做法】1、土豆切塊備用 ， 水中放入姜塊 ， 倒入排骨煮沸去血泡 ， 撈起備用 。
2、鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油 ， 加熱后倒入土豆塊 ， 炸至金黃 ， 撈出濾油 。
3、用鍋中剩余的油繼續(xù)加熱 ， 倒入排骨翻炒 ， 炒至金黃色 ， 撈出濾油 。
4、利用剩余的油 ， 倒入花椒 ， 姜片 ， 豆瓣炒香 ， 倒入排骨 ， 再加入醬油和料酒 ， 繼續(xù)翻炒 。
5、倒入開水 ， 莫過排骨 ， 加入大料 ， 蔥段 ， 中火煮十五分鐘左右 。
6、倒入土豆 ， 加入鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 大火收汁 ， 出鍋 。
7、最后可以撒上蔥花點(diǎn)綴 。
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