1、食材：春筍500g、青椒2個、臘肉100g、蒜瓣5粒、小蔥2顆、生姜1小塊、調(diào)和油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、雞精適量 。
2、將春筍剝殼 ， 洗凈 ， 然后放入鍋內(nèi)浸水 ， 放適量食鹽 ， 沸水煮10分鐘左右 ， 撈起放入冷水中浸泡 。
3、把辣椒切小片 ， 臘肉切小塊 ， 生姜、蒜瓣切小片 ， 備用 。
4、筍切均勻的小塊 ， 不要切的太大 ， 不然入味不到位 。
5、鍋內(nèi)放入適量的調(diào)和油 ， 將臘肉片放入翻炒 ， 待臘肉微黃時將生姜及辣椒放入爆香 。
6、然后倒入切好的筍塊 ， 一起翻炒 ， 加入適量生抽 ， 再翻炒 ， 加入適量開水 ， 以剛好沒過筍塊為宜 ， 蓋上燜 。
【春筍怎么燒 春筍怎么燒好吃】7、大概燜15分鐘左右 ， 加入適量鹽、五香粉及雞精 ， 適當翻炒 。
8、待湯汁微稠時 ， 加入蒜片及小蔥 ， 就可以出鍋了 。
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