簡單易做的蒜蓉蒸茄子怎么做好吃又簡單
主料
茄子
400g
輔料
蒜籽
適量
豬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蔥花
適量
紅椒
適量
步驟
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時(shí)，加入適量的鹽炒均后倒出
4.裝入小碗備用
5.長紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹
6.瀝干水分
7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油
8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，（或在一大碗內(nèi)撒勻鹽和雞精后在擺入盤內(nèi)）
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘
10.取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成
小貼士
為了美觀口感起見選嫩長條形的紫皮茄子，
蒸茄子主要靠蒜茸來提味，蒜茸研得越細(xì)越好，可以再蒸的時(shí)候先放少了的，蒸好后在澆一些熬好的蒜蓉，那樣更香
能吃辣的朋友可以再蒸的時(shí)候加入少了的辣椒，出鍋時(shí)淋少許蒸魚豉魚，別有一番風(fēng)味的！
蒜蓉茄子怎么做好吃
紅燒蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圓茄子1個(gè)、青椒2個(gè)、蒜子6瓣、生姜適量、蔥2根、自制豆瓣醬適量、香醋適量、菜油和豬油各適量、白糖少量、味精適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材洗凈并切好備用 。
2、茄子切片后用清水泡一小時(shí)，吸飽水的茄子吸油少 。
3、熱鍋熱油將茄子兩面煎黃起皮 。
4、將姜末、蒜蓉、豆瓣醬、辣椒圈用碗裝著加少量清水，倒入鍋中煮開至茄子爛熟，加醋、糖、鹽，加點(diǎn)豬油，大火收汁 。
【蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單竅門】5、撒上蔥花、味精，裝盤 。
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