不是的 。
制作方法；
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制 。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制 。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條 。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制 。
2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可 。
【牛肉干是生肉直接風(fēng)干嗎?】3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí) 。晾涼后切條即可裝盤 。
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