1、過期的牛肉干，只要沒變質(zhì)還是可以吃的 。
【風(fēng)干牛肉久置后可以吃嗎?】2、牛肉干大多是真空包裝，因此保質(zhì)期較長 。注意不要吃脹袋的 。如果過了保質(zhì)期，發(fā)生脹罐，往往是食品被細菌污染，必須扔了 。
3、如果沒脹袋，打開聞一下，如果有酸味和雜味，就不能吃 。
4、過了保質(zhì)期，即便沒變味，也應(yīng)該加熱一下再吃 。1、保質(zhì)期≠最后可食用時間 。有營養(yǎng)專家指出，保質(zhì)期的定義是產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限 。2、在保質(zhì)期內(nèi)，商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量負責(zé)，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用，但保質(zhì)期不是認定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn) 。3、在保質(zhì)期內(nèi)，食物也可能由于存放方式、環(huán)境等因素的變化而過早變質(zhì)，例如包裝開封后，保質(zhì)期將縮短 。超過保質(zhì)期，食物也不等于肯定變質(zhì)，不能吃，這需要自己進行判斷 。
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