【米酒蛋花湯酸怎么辦?】米酒蛋花湯做好后，在湯的上面,放幾片生姜片可防止變酸，或者每100毫升的米酒加一克小蘇打，也就是酸堿中和的原理，如果還酸就再加,每次堿要少一些,不能多,堿多會發(fā)澀 。
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