1、主料：米飯250克、雞蛋2個 。
2、輔料：大蔥20克、花生油15毫升、鹽1克 。
【鄉(xiāng)村基蛋炒飯做法竅門?】3、隔夜米飯打散，大蔥洗凈后切成蔥花備用，兩個雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了 。
4、然后取平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱后倒入攪打好的雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固 。
5、等雞蛋膨脹凝固定型后用筷子快速攪散，然后加入米飯后大火翻炒 。
6、用鍋鏟一邊按壓一邊翻炒，讓米飯粒充分受熱 。
7、米飯炒得粒粒分明時，加入切好的蔥花和鹽1g調味 。
8、最后翻炒均勻即可 。
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