步驟/方式1
用料：黃瓜 2斤，姜芽 1塊，大蒜 1頭，紅辣椒??? 1個，生抽 7勺，白糖 3勺，花椒 ，香葉 2片，鹽 ，白酒
1.集市上買的這種黃瓜紐比較嫩，適合腌小菜
步驟/方式2
2.黃瓜用刷子刷洗干凈，切兩寸左右的段，黃瓜尖細不用切開，尾部粗的可以切兩半或四半，嫩姜芽洗凈刮掉老皮切片，放適量鹽腌制
步驟/方式3
3.大蒜??剝皮切片，紅辣椒???去蒂去籽切辣椒圈
步驟/方式4
【腌黃瓜菜怎么做?】4.拿一個干凈的鍋，放7勺生抽，3勺蒸魚豉油，3勺白糖，一小撮花椒、兩片香葉小火煮開，晾涼，倒一點白酒
步驟/方式5
5.黃瓜腌了幾個小時后出水變得有彈性，用紗布包起黃瓜條攥干水分，放入蒜片和紅辣椒圈混合，
步驟/方式6
6.倒入涼好的料汁攪拌均勻，將小菜的材料裝入干凈的密封盒，澆入燒好的料水，放冰箱冷藏，過幾天就可以吃了 。
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