步驟1
食材：田螺500克 ， 青椒1個(gè) ， 紅椒1個(gè) ， 紫蘇5克 ， 大蒜4瓣 ， 生姜1塊 ， 大蔥1段 ， 八角1個(gè) ， 小蔥1根 ， 干辣椒4個(gè) ， 酸筍100克 。輔料：豆瓣醬1湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 老抽半湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 。
步驟2
田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙 ， 用剪刀剪去尾部 。
步驟3
紫蘇切細(xì)絲 。
步驟4
【紫蘇田螺煲怎么做 紫蘇田螺煲的做法】生姜切絲 。
步驟5
大蔥切片 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
青椒切圈 。
步驟8
大蒜切片 。
步驟9
小蔥切段 。
步驟10
熱鍋倒油 ， 下入豆瓣醬蒜片姜絲、放入大蔥八角干辣椒紫蘇、再下入田螺大火翻炒均勻 。
步驟11
調(diào)入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺 ， 倒入料酒 ， 加蓋燜煮20分鐘 。
步驟12
再放入紅椒圈、青椒圈 ， 放入鹽、翻炒均勻至斷生 ， 加入小蔥炒勻即可出鍋 。
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