【在清水里打荷包蛋怎樣能完整不散?】待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個：▼有兩種方法不碎一種是等水開了，然后倒進鍋里荷包蛋不破裂，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，把火關(guān)到最小，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散、蛋要選擇新鮮的；還有就是在放蛋進去的時候，讓水面平靜不翻滾 。四、鍋最好是鐵質(zhì),就要注意以下幾點 。
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