只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進(jìn)鍋中，這樣就會(huì)得到完整的一個(gè)荷包蛋，并且不會(huì)糊鍋底，用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉 。荷包蛋具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞蛋 3個(gè)、油 10克、鮮醬油 15克、蔥絲 適量 。
1、第一步把生雞蛋放入熱水中浸泡一分鐘，撈出控水 。
2、碗里放入醬油和水，拌勻 。
3、鍋內(nèi)放油加熱，磕入雞蛋 。
4、調(diào)好的料汁倒入鍋中 。
【怎么煎荷包蛋才能不散?】5、蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮后熄火出鍋 。
6、小心盛出，撒點(diǎn)蔥絲，這樣蛋黃不散的荷包蛋就做好了 。
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