食材：細(xì)玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量
制作方法：
1、首先將玉米面和面粉加入盆中；
2、將酵母和泡打粉加入其中；
3、接著將溫水加入其中，用筷子撥散(也可用純牛奶代替水，放入一些，餅子會(huì)更香甜)；
4、將玉米面粉團(tuán)揉成團(tuán)，打上保鮮膜；
5、醒發(fā)30分鐘左右，看見(jiàn)玉米面團(tuán)起發(fā)就好；
6、將玉米面團(tuán)揪成相等的小劑子；
7、雙手沾水，將小劑子放入一個(gè)手掌中，用另一個(gè)手的手指將小劑子壓扁成圓形；
8、降壓好的餅胚放入加熱后抹上油的電餅鐺中進(jìn)行煎制；
9、蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可?；鸪鲥佈b盤 。
小貼士：
1、以前烙制出來(lái)的玉米餅子總是粘粘的，涼了以后硬硬的非常不好吃，這次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多 。
2、天冷一定要用溫水和面，起發(fā)快，制作時(shí)間也縮短了不少 。
3、壓劑子時(shí)一定要提前把手上沾上水，這樣做出來(lái)的餅子即圓又不粘手 。
4、記得一定要蓋上鍋蓋呀，這樣做出來(lái)的餅子才會(huì)一面酥脆，一面綿軟可口 。
做好的餅子可以一次性多做一些放到冷藏保存，隨吃隨加熱很是方便的，尤其是吃魚有它可是絕配了！
營(yíng)養(yǎng)成分
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種 。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品 。
適用人群
玉米紅薯粥玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效 。
禁忌
【怎樣做玉米面餅子?】玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收 。
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