【烤脆麻花的做法和配方 烤脆麻花的做法和配方是什么】
1、材料：鹽2克，糖5克，面粉250克，發(fā)酵粉4克，雞蛋1個(gè)，油15克，溫水130克，小蘇打1克 。
2、除了酵母和溫水外，所有材料收放到一個(gè)盆子里 。
3、用筷子把材料攪拌均勻 。
4、酵母用溫水融化，倒入面盆，一邊倒一邊攪拌 。
5、最后和成面團(tuán)，蓋好，餳發(fā) 。
6、約1小時(shí)，面團(tuán)餳發(fā)2倍大 。
7、把面團(tuán)放到食品袋子中，搟成大薄片，靜置約15分鐘 。
8、取下食品袋，把面團(tuán)切成條狀 。
9、每個(gè)條搓長，兩頭向左右上勁兒后對折擰，上勁兒 。
10、在對折成麻花狀 。
11、都做好，再蓋嚴(yán)餳約半小時(shí) 。
12、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時(shí)候放入餳好的麻花炸制，勤翻動(dòng)，麻花蓬起，顏色金黃即熟了 。
13、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適 。
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