【蠶豆的做法大全家常菜 蠶豆怎么做】1、做法1：食材：蠶豆二斤；蔥二根；鹽、味精適量 。
蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花 。鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右 。開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調(diào)味，撒上剩余的蔥花，關(guān)火盛出即成 。
2、做法2：食材：蠶豆300克；火腿50克；橄欖油1勺 。
熱鍋倒少許油先炒火腿片 。再下蠶豆仁 。翻炒變色加少許水淀粉勾欠！ ?；鹜鹊南闳谌胄Q豆的鮮，無需加任何佐料！
3、做法3：食材：蠶豆1斤；蒜半頭；小蔥4-5根；糖適量；料酒適量；鹽適量；雞精少許 。
蠶豆用清水反復(fù)沖洗干凈，瀝干備用 。把剝好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜歡蒜的可以多放點 。把蔥葉留著最后用，蔥白部分切碎 。鍋燒熱倒入適量食用油，下入蒜末和切碎的蔥白，小火炒出香味 。炒香后放入蠶豆一起炒，再倒料酒翻炒幾下，放入鹽糖，翻炒一會兒后，倒入適量的清水，中小火略悶煮一會兒 。煮熟收汁，放點雞精，撒點蔥花即可出鍋 。
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