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引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有什么

最佳答案溫度:溫度愈高,茶葉外觀色澤越容易變褐色 , 低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化 。水分:茶葉中水分含量超過5%時(shí),會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變,并促進(jìn)茶葉中殘留酵素氧化,使茶葉色澤變質(zhì) 。光線:光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的影響,光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行,葉綠素經(jīng)光線照射易褪色 。【引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有什么】

引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有什么



1、溫度:溫度愈高 , 茶葉外觀色澤越容易變褐色,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化 。
2、水分:茶葉中水分含量超過5%時(shí),會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變,并促進(jìn)茶葉中殘留酵素氧化,使茶葉色澤變質(zhì) 。
3、光線:光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的影響,光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行 , 葉綠素經(jīng)光線照射易褪色 。

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