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木耳黃花菜雞蛋肉片怎么做

云知道黃花菜

黃花菜和木耳怎么做
黃花菜和木耳典型的做法是木須肉；
木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片
步驟：
1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個(gè)雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊;
3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟 。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟 。
做法二：原料：雞蛋兩個(gè)，肉片三兩，木耳、黃花各一兩 。制作方法：
1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發(fā)過(guò)）放在一起待用 。
2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香 。
3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續(xù)翻炒十幾下子出鍋即成
黃花菜炒肉片蛋）怎么做
黃花菜吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥 。
主料：五花肉20g、黑木耳100g、黃花菜20g、雞蛋2個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量
黃花菜先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上；木耳用淘米水泡好，洗凈；五花肉切片；雞蛋攪拌均勻 。
【木耳黃花菜雞蛋肉片怎么做】熱鍋熱油把雞蛋炒熟，把炒好的雞蛋，放一邊，用余油炒肉片，肉片熟時(shí)，翻炒雞蛋和肉片，放入黃花菜翻炒，放入木耳翻炒，放入適量蠔油，鹽，翻炒，裝盤 。

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