【電飯煲可以蒸蛋糕嗎?】相信有很多烘焙愛好者 ， 熱衷于美食的制作 ， 但是又缺乏烤箱等專業(yè)設(shè)備 ， 久久沒有動手操作 ， 今天這款電飯煲蛋糕簡單易學 ， 不需要烤箱等專業(yè)設(shè)備 ， 在家制作 ， 享受美味！
口感上說電飯煲的蛋糕偏軟 ， 味道上水分會比烤箱蛋糕多 。也算另一種味道吧 。
材料：低筋面粉100克 ， 雞蛋4個 ， 牛奶六匙 ， 白砂糖50克 ， 油二匙 ， 鹽少許 ， 白醋少許 。
工具：打蛋器（最好是電動的 ， 再不濟三根筷子也行） ， 兩個干凈的盆子（一滴水都不能沾） ， 篩子（沒有也行 ， 但是要攪拌好) ， 一個電飯鍋 ，
步驟方法：
1、蛋清、蛋黃分離 ， 分別裝在兩個干凈的盆子里 。
2、現(xiàn)在我們先打蛋黃 ， 打好之后加一匙糖 ， 再打之后加六匙牛奶 ， 最后加兩匙油、少許鹽 。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋面粉 ， 這時不能再用打蛋器了 ， 只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止 ， 這是因為如果你用打蛋器攪拌 ， 出來的蛋糕就不松軟了 。
4、然后我們來打蛋清 ， 先在蛋清里加幾滴醋（這樣比較容易打發(fā)） ， 然后加糖（其實在什么時候加糖都不會有任何影響）
5、蛋清一直打到成奶油狀 ， 能在筷子上不掉就行了 。
6、之后把打發(fā)好的蛋清慢慢加入到步驟（3）里 ， 也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止 。
7、電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鐘后拿出 ， 鍋有點熱就可以 。倒入少許油 ， 均勻涂在鍋底防止粘鍋 ， 然后倒入攪拌好的東西 ， 要震幾下鍋 ， 把氣泡震出來 。
8、然后把蛋糕糊倒入鍋中 ， 按蛋糕鍵（如果沒有 ， 就按煮飯鍵40分鐘 ， 時間因鍋的不同而異）
9,、倒入蛋糕液 ， 蓋上電飯煲 ， 再按煮飯鍵時 ， 你會發(fā)現(xiàn)總會自動跳起 ， 沒關(guān)系 ， 你只需要在出氣口蓋塊濕布 ， 等過五六分鐘后再按就行了 ， 這時要開始記時間了 ， 二十分鐘后再去按下煮飯鍵 ， 再過二十分鐘就可出鍋了
注意細節(jié)：首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油 。牛奶千萬不能放多了 。面粉最好能精確到100g上下 ， 面粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣 ， 沒有面粉的支撐 ， 一壓就扁了 。倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些 ， 電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油 。
小訣竅：總是失敗 ， 做成蛋餅的同學一定要注意牛奶的用量 ， 蛋黃液中加食用油除了增加香味也是為了降低面粉的筋度 ， 電飯煲的預熱也是必要的
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