（一）無蔗糖糖粉（無糖烘焙甜味改劑）（蛋糕、面包專用）其用量為蔗糖用量的30%-41%；制作的食品組織、體積與有糖食品狀態(tài)相同，不存在不起發(fā)、體積很小的狀態(tài) 。易上色，具有與“美拉德”反應(yīng)同等的效果 。反應(yīng)范圍廣泛，可適用不同的烘焙的烘焙食品制作 。
【無糖糖粉是什么?】（二）無蔗糖糖粉（無糖烘焙甜味改劑）（餅干專用）其用量為蔗糖用量的30%-41%；制作的食品組織，體積與有糖食品狀態(tài)相同，不存在不起發(fā)，體積很小的狀態(tài) 。易上色，具有與“姜拉德”反應(yīng)同等的效果 。應(yīng)用范圍廣泛 。
（三）無蔗糖糖粉（無糖烘焙甜味改劑）（月餅專用）其用量為蔗糖用量的80%；制作的食品組織，體積與有糖食品狀態(tài)相同，不存在不起發(fā)，體積很小的狀態(tài) 。易上色，具有與“姜拉德”反應(yīng)同等的效果 。應(yīng)用范圍廣泛，可適用不同的餅干月餅制作 。
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