最佳答案什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪里蕻、胡蘿卜絲、藕片、黃花菜、金針菜、香菇、木耳、面筋10種菜 。什錦菜是南京特有的素菜 ， 屬金陵菜 ， 又稱十景菜、十樣菜、素什錦，是一道色香味俱全的金陵傳統(tǒng)名肴，什錦菜是昔日南京人特有的一種過年的食俗 ， 只要有時(shí)間，家家戶戶都會(huì)在年三十當(dāng)天或者年三十前一兩天，熱熱鬧鬧地將素菜炒好 ， 從大年三十一直吃到正月初十 。
什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪里蕻、胡蘿卜絲、藕片、黃花菜、金針菜、香菇、木耳、面筋10種菜 。什錦菜是南京特有的素菜，屬金陵菜，又稱十景菜、十樣菜、素什錦，是一道色香味俱全的金陵傳統(tǒng)名肴，什錦菜是昔日南京人特有的一種過年的食俗 ， 只要有時(shí)間，家家戶戶都會(huì)在年三十當(dāng)天或者年三十前一兩天，熱熱鬧鬧地將素菜炒好，從大年三十一直吃到正月初十 。
【什錦菜有哪些菜】歷史文化：
十多種蔬菜也各有說(shuō)法，黃豆芽形似如意，寓意事事如意；薺菜音似聚財(cái)，寓意招財(cái)；芹菜讀音與勤快相近，取勤勞致富之意；雪里蕻取意興旺紅火；胡蘿卜絲象征新年大喜；藕片則取其形狀 ， 意為路路通順；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；豌豆葉是冬暮春初的時(shí)興野蔬，寓意春滿枝頭；香菇意為和和美美；就連豆制品千張，也有千秋百代、代代興旺的說(shuō)法 。
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