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整個(gè)豬肚里裝雞蛋怎么怎么燉？首先您這是一道很不錯(cuò)的創(chuàng)新菜，可是豬肚一般挺大的，要放多少個(gè)雞蛋?。≌鹘y(tǒng)的是豬肚包雞，也是一道廣東省的地方名菜 。我想您應(yīng)該說的是這道菜——豬肚包雞
豬肚包雞食材用料：
豬肚一個(gè)、老母雞一只、黨參4-5根、黃芪6-8片、枸杞30g、白胡椒50顆、姜片、蔥結(jié)、鹽適量、料酒適量
步驟做法：
1、豬肚洗凈處理，翻開豬肚,用水沖走雜質(zhì) 。在把豬肚放入盆里，倒上一些植物油、鹽面粉，揉洗豬肚 。如此反復(fù)3，4遍 。另外一面也要清洗干凈 。不可輕易放過，再把雞處理洗凈，把雞爪，雞翅，雞脖子砍下來 。（給塞到雞肚子里面）
2、黨參、黃芪分成兩份，白胡椒磨成粉末也分兩份（一份塞雞里，一份放湯里）雞肚里塞上黨參、黃芪、白胡椒、蔥結(jié)、姜片 。在把雞塞到豬肚里，再往豬肚里塞幾片姜片 。準(zhǔn)備用白線扎實(shí)封口
3、鍋中倒水，冷水下入豬肚雞加適量料酒，水開，撈出浮沫，煮一會(huì)兒 。撈出瀝干洗凈，再放入鍋中，放入剩下的黨參、黃芪、姜片、蔥結(jié) 。加大量的水，沒過食材的水 。
4、大火煮開，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火，燜煮一個(gè)半小時(shí) 。撈出豬肚雞，將繩子去掉，豬肚剪切成一條一條，雞切小塊 。（黨參、黃芪、姜片、蔥結(jié)，可以撈出來了）
5、豬肚和雞切好再放回鍋中，加適量適量紅棗、枸杞，大火煮開，燜煮10分鐘，再加適量鹽、白胡椒粉末調(diào)味，攪拌均勻，即可出鍋 。
豬肚煲雞的小貼士1、用植物油、鹽、面粉洗豬肚的方法，也適用于洗豬小腸之類的 。而且一定要細(xì)心多洗幾遍，洗干凈了，不可馬虎了事
【整個(gè)豬肚里裝雞蛋怎么燉?】2、雞再處理時(shí)要把，尖利的爪子，尖雞翅剁下來，以免煮時(shí)，戳破豬肚 。
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