【烤乳豬是哪個(gè)菜系的代表菜 烤乳豬是哪個(gè)菜系的名菜】烤乳豬是粵菜系的代表菜 。烤乳豬是廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一 ?；洸思磸V東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一 ?；洸嗽醋灾性?，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格 。
因此粵菜做法比較復(fù)雜、精細(xì)，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨；點(diǎn)心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點(diǎn)心 ?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美 。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型 ?；洸俗畲筇厣闶怯昧县S富，配料多而巧 。
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