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首先將干海參清洗干凈，再放到清水中浸泡24小時(shí)，中間可換水2到3次，待發(fā)軟后取出來(lái)，用剪刀沿著腹部的小口剪開(kāi)，將肚子里面的雜質(zhì)掏出來(lái)，牙齒扣掉，筋剪成幾段，放到鍋中大火煮制，煮好后瀝干水分放到容器中加入純凈水密封好，再放到冰箱冷藏室保存，繼續(xù)泡發(fā)48小時(shí)左右即可。

具體步驟
1、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油的容器，然后將海參放入容器中，倒?jié)M水。然后將倒?jié)M水的容器放入冰箱冷藏泡發(fā)24-36小時(shí)，期間每隔8-10小時(shí)換一次水。用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒(méi)有硬塊就可以取出否則還得繼續(xù)換水在冰箱冷藏浸泡。
2、泡發(fā)好的海參沿著海參的開(kāi)口處用無(wú)油的剪刀剪開(kāi)即可，然后去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內(nèi)里。
3、然后將清洗好的海參放入無(wú)油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開(kāi)，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好后蓋上蓋子自然涼卻。

4、然后將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時(shí)左右，每隔24小時(shí)換一次礦泉水。
5、最后將泡發(fā)好的海參控干水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)涼水泡開(kāi)即可。

如何判斷干海參是否發(fā)好
1、用筷子可以把海參夾起來(lái)，海參的兩端自然下垂，就是發(fā)好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)發(fā)制，如果夾不起來(lái)，就是煮過(guò)火了。
2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺(jué)可以輕輕穿過(guò)去，就發(fā)好了。反之則需要繼續(xù)加工。
【干海參的發(fā)制干海參的發(fā)制方法】海參是嬌貴的東西，必須仔細(xì)檢查，發(fā)好一個(gè)揀出一個(gè)，這樣才能全部發(fā)好。