材料：筍干，鴨子，青紅辣椒，八角香葉桂皮，姜片，蒜子，干辣椒 。
1.筍干最少要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，鴨子洗干凈切塊，加生粉料酒揉搓出血沫和雜質(zhì)，我這里用的是新鮮鴨子，所以沒焯水哦，洗干凈即可 。
2.鍋中不放油，放入鴨子煸炒出水汽，這樣吃起來鴨子才會香而且沒有腥味 。炒干水汽后，加食用油放生姜，小火把鴨子煸出微微焦黃的顏色，加入筍干，下料酒生抽老抽耗油蒜子干辣椒爆香，加入一罐啤酒和小半碗水沒過鴨子 。
3.等水燒開，嘗一下鹽味，適當(dāng)加入鹽味精白糖調(diào)味 。再加入八角桂皮香葉等香料 。
4.將調(diào)好味的鴨子轉(zhuǎn)入砂鍋，中小火煲一個(gè)小時(shí) 。
【怎樣燒鴨子簡單又好吃?】5.等湯汁快要收干的時(shí)候，另起炒鍋放油，加入蒜子煸香，一定要微微焦黃才香哦，再放入煲好的鴨子，加入青紅辣椒大火收汁！起鍋享用！
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