主要用到的材料有： 蒜子10克，姜10克，特色干鍋醬100克，桂皮，八角，香葉，干花椒各少許，鴨子400克，青紅杭椒各20克，洋蔥50克，啤酒一瓶，冰糖80克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽各適量
【鴨肉和什么炒好吃?】制作工藝：（1）首先將青紅杭椒，洋蔥都切成塊，姜切塊 。（2）鍋中倒入冷水，放入砍好的鴨肉，姜片蔥段，料酒，文火煮開，撇去浮沫，撈出用水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，備用 。（3）鍋洗凈倒入少許清水，放入冰糖小火不停攪動至融化，隨后繼續(xù)融化呈棗紅色時，倒入開水制作成糖色 。倒入冷水容易噴濺，倒入開水可以避免噴濺傷身倒出備用 。
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