將高筋面粉、酵母、牛奶和雞蛋混合 ， 揉成面團(tuán) ， 發(fā)酵至2倍大 ， 取出 ， 分割成面團(tuán) ， 松弛15分鐘 。面團(tuán)搟開 ， 卷起 ， 放入烤箱 ?？颈P下放一盆熱水 ， 關(guān)上烤箱 ， 二次發(fā)酵50分鐘 。面團(tuán)表面刷上蛋液 ， 180度烤20分鐘 ?？竞昧罌?， 黃油加熱融化 。面包刷上黃油液 ， 裹上椰蓉即可 。
水蒸面包怎么做
用料
高筋面粉450克 ， 牛奶250克 ， 酵母7克 ， 雞蛋1個 ， 糖90克 ， 鹽6克 ， 黃油40克 ， 淡奶油150克 ， 糖粉15克 ， 椰蓉
家庭水蒸面包的做法：
1、將高筋面粉、酵母、牛奶和雞蛋混合 ， 慢慢揉成面團(tuán) ， 發(fā)酵至2倍大；
2、取出面團(tuán)排氣 ， 分割成大小均勻的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
【家庭水蒸面包的做法 水蒸面包怎么做】3、取出一個面團(tuán)搟開 ， 從上至下卷起 ， 捏緊接口 ， 放入烤盤里 ， 再放入烤箱；
4、烤盤下面放一盆熱水 ， 關(guān)上烤箱 ， 二次發(fā)酵50分鐘 ， 發(fā)酵至原來的2倍大；
5、在面團(tuán)表面刷上一層蛋液 ， 放入烤箱中層開始烤 ， 溫度180度烤20分鐘;；
6、烤好后把面包晾涼 ， 黃油放入微波爐加熱到融化；
7、在面包上刷上一層黃油液 ， 裹上椰蓉即可 。
小貼士
面團(tuán)放入烤盤中的時候 ， 中間一定要留出空隙 ， 不能放得太緊密 。
面團(tuán)二次發(fā)酵的目的是為了增加面團(tuán)的濕度 。
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