步驟/方式1
將雞在清水中洗凈
步驟/方式2
剁成5厘米大小的塊備用
步驟/方式3
剁雞塊的期間挑選出多余的雞皮備用
步驟/方式4
生姜切片
步驟/方式5
大蔥切3厘米長(zhǎng)的段 。小蔥取蔥白5厘米左右 。
步驟/方式6
準(zhǔn)備好枸杞10g ， 沙參10g ， 黃芪10g ， 玉竹片10g ， 當(dāng)歸5g ， 人參5g
步驟/方式7
放入碗中 ， 加入清水淘洗兩遍后備用
步驟/方式8
準(zhǔn)備蟲(chóng)草花20g
步驟/方式9
加入溫水泡發(fā) ， 約15分鐘 。備用 。
步驟/方式10
等待蟲(chóng)草花泡發(fā)的期間 ， 我們可以給雞塊去除血水 。鍋里加入大半鍋清水 ， 將切好的雞塊冷水入鍋 。然后開(kāi)大火煮開(kāi) 。
步驟/方式11
水開(kāi)后會(huì)有浮沫 ， 將浮沫撇去
步驟/方式12
然后把雞塊撈出備用
步驟/方式13
鍋中加入10g核桃油 。開(kāi)中火加熱至油溫3成熱 。
步驟/方式14
放入之前挑選出多余的雞皮 ， 煎出雞油和香味后撈出 。這一步大約需要3分鐘 。
步驟/方式15
然后轉(zhuǎn)大火 ， 把油溫加熱至7成 。將大蔥 ， 小蔥 ， 生姜倒入 。煎香 。
步驟/方式16
加入煮過(guò)的雞塊 。翻炒2-3分鐘 。
步驟/方式17
加入清水至沒(méi)過(guò)雞塊 。然后加入所有之前準(zhǔn)備好的輔料 。
步驟/方式18
蓋上鍋蓋 ， 開(kāi)大火 ， 水開(kāi)后不要揭蓋 ， 轉(zhuǎn)中火 ， 燉制1小時(shí) 。
步驟/方式19
1小時(shí)后揭蓋 ， 加入食用鹽 。攪拌均勻 。
步驟/方式20
【雞湯的做法煲雞湯家庭版?】出鍋裝盤(pán) 。
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