最佳答案加工過程中即食食品接觸到食品原料或半成品，這通常是未在專間內(nèi)進(jìn)行操作所引起 。用處理過食品原料或半成品的刀、砧板、工具等來處理成品 。加工操作人員接觸即食食品前，雙手未經(jīng)清洗消毒 。【廚房中造成交叉污染的常見因素】
1、加工過程中即食食品接觸到食品原料或半成品 ， 這通常是未在專間內(nèi)進(jìn)行操作所引起 。
2、用處理過食品原料或半成品的刀、砧板、工具等來處理成品 。
3、加工操作人員接觸即食食品前 ， 雙手未經(jīng)清洗消毒 。
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