最佳答案煮雞蛋冷水下鍋煮13分鐘左右即可 。煮雞蛋通常是冷水下鍋好點，如果熱水下雞蛋會馬上裂開 。煮雞蛋時間過長和過短都不好，通常將雞蛋洗凈后 ， 放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開，開后改用文火煮13分鐘左右即可，切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) ， 形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收 。【煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮幾分鐘】
煮雞蛋冷水下鍋煮13分鐘左右即可 。煮雞蛋通常是冷水下鍋好點，如果熱水下雞蛋會馬上裂開 。煮雞蛋時間過長和過短都不好，通常將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開，開后改用文火煮13分鐘左右即可，切忌燒煮時間過長 ， 否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收 。鐵的吸收 。
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