怎么做風(fēng)干豬肉干？
豬肉干
制作的主料有：瘦肉400g ， 醬油25克 ， 黑胡椒粉適量 ， 白砂糖25克 ， 蜂蜜2茶匙 ， 耗油兩勺 ， 生粉適量 ， 雞蛋一個 ， 白芝麻適量 ， 料酒少許 ， 老抽小許。
豬肉干的做法步驟：
①瘦肉剁好 ， 要選比較滑的瘦肉 ， 后腿肉也可以 。加少許鹽和黑胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒 ， 拌勻 ， 打入一個雞蛋拌勻 ， 加入糖拌勻 ， 耗油醬油老抽倒進去拌勻 ， 都是順時針方向 。
②攪好拌了之后 ， 鋪在油紙或錫紙上 ， 蓋上保鮮膜 ， 用搟面杖搟薄 ， 揭開 ， 均勻撒上白芝麻 ， 再蓋上保鮮膜 ， 輕輕搟勻 。搟得薄薄的 ， 放入急凍二十分鐘然后拿出來入烤箱 ， 但這個方法我用的不好 ， 肉干才烤好就會裂開 ， 然后我想了個方法 ， 把搟好的肉餅 ， 在太陽下曬 ， 大風(fēng)才可以 ， 風(fēng)干大半天 ， 中途反面繼續(xù)風(fēng)干 。風(fēng)干的程度是按起來有點韌韌的不會裂開了 ， 再入烤箱 ， 上下火 ， 十分鐘左右 ， 反面再烤五分鐘 ， 涂蜂蜜 ， 就可以了 。
風(fēng)干肉怎么做
食材:牛腱子肉5斤（2斤干肉的量） ， 孜然粉10克 ， 花椒粉10克 ， 五香粉10克 ， 新疆本地辣面子50克 ， 食用鹽100克 ， 料酒適量 ， 大蒜5瓣 ， 生姜一根 ， 皮牙子一顆！
做法:
1:腱子肉切成條狀 ， 兩指寬 。
2:生姜切沫 ， 大蒜切沫 ， 皮牙子切沫！
3:準(zhǔn)備一盆 ， 洗干凈水孔干 ， 將切好的肉條放入 ， 撒鹽！
4:半包鹽巴撒入用手按摩抓均勻（手一定要洗干凈） ， 然后放入皮牙子沫 ， 姜沫 ， 大蒜沫！均勻抓5分鐘！
5:放置5分鐘之后放入孜然粉 ， 花椒粉 ， 五香粉 ， 辣子面 ， 均勻攪拌！到入味為止！
6:腌制6小時以上 ， 拿出找通風(fēng)的涼繩掛起 ， （氣溫必須在10度以下！）晾三天兩夜 ， 到肉8成干為止！
這道美食就做好了！想吃的時候拿下來一條 ， 煮一下 ， 你會發(fā)現(xiàn) ， 天啦！我怎么可以做出如此好吃的美食[捂臉] 。
因為內(nèi)地光照時間短 ， 草場也少 ， 大多數(shù)牛羊是喂飼料 ， 有點激素肥胖 ， 所以肉水份很大 ， 做出來風(fēng)干牛肉與新疆相比味道有所不同！
風(fēng)干牛肉還可以做成牛肉干！做法雖繁瑣 ， 但是吃起來很美味！
1:將風(fēng)干牛肉刷層植物油 ， 放點郫縣豆瓣醬里面的紅油 ， 或者撒點辣面子！
2:放入烤箱烤制5分鐘 ， 取出晾涼 ， 切成小段 ， 即可食用！
風(fēng)干牛肉保存起來也方便 ， 放入冰箱內(nèi) ， 低溫保存 ， 一年都不會壞！
用烤箱做豬肉干怎么做
用料
瘦豬腿肉 1000g
生抽老抽料酒 適量
香料 適量
冰糖鹽辣椒粉孜然 適量
清水 適量
自制豬肉干烤箱版的做法
腿肉去肥以及筋膜 ， 切大塊用清水沖凈血水自制豬肉干烤箱版的做法 步驟1
清水加 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香葉 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 煮開加入肉塊再小火悶煮20-30分鐘！自制豬肉干烤箱版的做法 步驟2
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