人參燉老母雞，有什么功效
人參大補元氣，固脫生津，雞肉含有豐富蛋白質(zhì)，滋補強身 。人參燉雞乃一大藥膳，藥食同補，治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，，眩暈頭痛，，消渴，婦女崩漏 。
老母雞燉人參的功效
具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血的功效 。
做法：
準備食材：人參
一支，雞
一只，枸杞
10克，紅棗
8顆，姜片
3片，蔥段
3段，鹽
1小勺約5克
1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干 。
2、將人參放進鍋里，加清水100毫升，加蓋，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用 。
3、把雞放到砂鍋里，加入姜片，蔥段，枸杞，紅棗和人參 。
4、倒入適量溫水沒過雞肉，水一次要加夠 。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右就可以了，中間不要打開鍋蓋，否則香氣都跑了 。
5、做好后，倒入食用砂鍋中，喝的時候根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味即可 。
擴展資料：
【人參燉老母雞正確做法功效是什么】人參燉雞：
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點 。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效 。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用 。
營養(yǎng)價值
人參性平、味甘、微苦，微溫 。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智 。
雞肉味甘，性微溫 。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣 。
但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用 。
參考資料來源：搜狗百科-人參燉雞
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