材料：泡發(fā)好的海參、蔥絲、姜絲、胡蘿卜片、西蘭花數(shù)朵、
1、把野生的淡干海參泡好 ， 海參的泡發(fā)是一件很考驗(yàn)?zāi)托牡氖虑?nbsp;， 里面有好幾個(gè)關(guān)鍵的過程 ， 一個(gè)動(dòng)作錯(cuò)了海參就泡不好了 。
2、將海參內(nèi)臟清洗干凈后 ， 用高壓鍋稍微壓幾分鐘 ， 不然做出來口感太筋道 ， 簡直可以磨牙 。如果不壓 ， 那就在做的時(shí)候多加一些雞湯排骨湯之類 ， 小火燉一下也可以 。
3、把蔥、姜、胡蘿卜、西蘭花都準(zhǔn)備好 ， 切好的蔬菜要開水焯燙一下 。
4、將鮑魚汁、淀粉、加幾滴魚露 ， 再加一點(diǎn)點(diǎn)水或者高湯調(diào)好 ， 以備后用 。
5、熱鍋放放少量油 ， 把蔥姜絲放進(jìn)鍋里爆香后 ， 再鏟出來 ， 只要香味就好 ， 不然影響美觀 。
6、倒入步驟4調(diào)好的調(diào)料后 ， 再放入海參 ， 用小火燉兩三分鐘 ， 再淋入幾滴橄欖油后出鍋入盤 ， 色澤更亮了哈！
【海參泡飯正確做法?】7、米飯先裝入小碗 ， 再倒扣到盤子上 ， 擺上焯好的蔬菜 ， 和海參 ， 淋上湯汁即可 。湯汁的多少根據(jù)個(gè)人口味 ， 但要掌握好咸淡 。
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